L’effiloché de porc révèle une tendreté exceptionnel. Idéal pour accompagner des Texas potatoes ou des Mac and cheese. Notre pulled pork se décline également en Dalton’s Burger. Le Pulled Pork, cette viande effilochée onctueuse, a un gout très riche, et surtout … il fond dans la bouche  Gallerie Partage de quelques moments THE DALTONS CANTEEN Plus de photos End of Content.

Tous nos rubs, toutes nos sauces sont préparées par notre pit master.  “To rub” en anglais signifie frotter, et désigne donc par extension un mélange d’épices et d’aromates à frotter sur ses aliments. En quelque sorte, c’est une marinade sèche que l’on frotte sur la viande avant de la cuire dans notre smoker. Cela permet d’apporter un arôme particulier et original à chacune de nos cuissons. Nos rubs se composent uniquement d’ingrédients secs, tels que des herbes aromatiques, des épices, du sel, du sucre etc … Toutes nos viandes sont ainsi préparées avant cuisson afin de les rendre encore plus savoureuses.  Gallerie Partage de quelques moments THE DALTONS CANTEEN Plus de photos End of Content.

Un délicieux rub, une cuisson minutieuse, demandez les secrets de nos recettes au pit master.Oubliez ce que vous connaissez du Kentucky Fried Chicken pour entrer dans un nouvel gustatif.Chez Daltons Canteen, grâce à une cuisson low an slow, nos pilons de poulet délivrent l’intégralité de leurs saveurs. Gallerie Partage de quelques moments THE DALTONS CANTEEN Plus de photos End of Content.

Vous rêvez de ribs de porc onctueux et généreux ? Chez Dalton’s Canteen nos ribs libèrent toutes leurs saveurs après plusieurs heures de fumaison à basse température dans notre smoker.Ce morceau de Porc fait partie du panthéon du smoker “low and slow”. Le tester une fois c’est l’adopter pour toujours. Gallerie Partage de quelques moments THE DALTONS CANTEEN Plus de photos End of Content.

L’éverest de la gastronomie smoker. Cette pièce de viande nécessite plus de 10 heures de fumaison pour délivrer toutes ses saveur et surtout sa tendreté exceptionnelle. Il faut donc énormément de patience et d’attention portée à cette pièce de boeuf pour l’amener à l’excellence. Mais … vos papilles vous remercieront ! Afin de la rendre ultra-moelleuse, on enrobe la viande d’un rub avant de l’imbiber progressivement avec une marinade épicée à l’aide d’un pinceau. Les vrais connaisseurs ne jurent que par le « brining ». Il s’agit d’un traitement interne de la grillade réalisé à l’aide d’une seringue à marinade. Gallerie Partage de quelques moments THE DALTONS CANTEEN Plus de photos End of Content.

Un food truck au nom des Daltons, il fallait y penser ! … Plus encore faire des frères Daltons, des chefs cuisiniers 🟡⚫️🟡⚫️🟡⚫️ … de vrais Pit-Masters.Alors comme les Daltons, évadez-vous, en dégustant nos plats, tous élaborés sur notre smoker avec des cuissons lentes à basse température. Venez déguster une cuisine saine, préparée avec des produits de qualité. Gallerie Partage de quelques moments THE DALTONS CANTEEN Plus de photos End of Content.