L’effiloché de porc révèle une tendreté exceptionnel. Idéal pour accompagner des Texas potatoes ou des Mac and cheese. Notre pulled pork se décline également en Dalton’s Burger. Le Pulled Pork, cette viande effilochée onctueuse, a un gout très riche, et surtout … il fond dans la bouche Gallerie Partage de quelques moments THE DALTONS CANTEEN […]
Rubs et sauces
Tous nos rubs, toutes nos sauces sont préparées par notre pit master. “To rub” en anglais signifie frotter, et désigne donc par extension un mélange d’épices et d’aromates à frotter sur ses aliments. En quelque sorte, c’est une marinade sèche que l’on frotte sur la viande avant de la cuire dans notre smoker. Cela permet d’apporter […]
Chicken Kentucky
Un délicieux rub, une cuisson minutieuse, demandez les secrets de nos recettes au pit master.Oubliez ce que vous connaissez du Kentucky Fried Chicken pour entrer dans un nouvel gustatif.Chez Daltons Canteen, grâce à une cuisson low an slow, nos pilons de poulet délivrent l’intégralité de leurs saveurs. Gallerie Partage de quelques moments THE DALTONS CANTEEN […]
Pork Ribs
Vous rêvez de ribs de porc onctueux et généreux ? Chez Dalton’s Canteen nos ribs libèrent toutes leurs saveurs après plusieurs heures de fumaison à basse température dans notre smoker.Ce morceau de Porc fait partie du panthéon du smoker “low and slow”. Le tester une fois c’est l’adopter pour toujours. Gallerie Partage de quelques moments […]
Beef Brisket
L’éverest de la gastronomie smoker. Cette pièce de viande nécessite plus de 10 heures de fumaison pour délivrer toutes ses saveur et surtout sa tendreté exceptionnelle. Il faut donc énormément de patience et d’attention portée à cette pièce de boeuf pour l’amener à l’excellence. Mais … vos papilles vous remercieront ! Afin de la rendre ultra-moelleuse, on […]
The Dalton’s Food Truck
Un food truck au nom des Daltons, il fallait y penser ! … Plus encore faire des frères Daltons, des chefs cuisiniers 🟡⚫️🟡⚫️🟡⚫️ … de vrais Pit-Masters.Alors comme les Daltons, évadez-vous, en dégustant nos plats, tous élaborés sur notre smoker avec des cuissons lentes à basse température. Venez déguster une cuisine saine, préparée avec des […]